食用菌烘干传统的烘干工艺有；晒干，火烤。
        太阳晒，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气的限制；
        火烤烤出的食用菌，带熏味，颜色不统一，温度很难掌握，污染环境，劳动力大，因为要烧木材，木材都是农民上山乱砍伐的，损害生态，有背国家保护生态资源；
 

        空气能热泵烘干机设备特点：

        采用最新设计，加热、除湿、热回收一体式设计，安装更方便，运行更稳定，烘干效果更好，更节能。可精确自动控制烘房内的温度及湿度。

        1、烘干成本低；
        2、运行环境卫生；采用电作为能源，烘干过程中无环境污染产生。
        3、烘干均匀；"设备分风均匀，在烘干过程中无需调换推车，一次完成烘干"。
        4、先进的控制系统；"烘房自动控制温度及湿度，可分时间（最多10个时间段）控制不同的烘干温度及排湿"。